Улучшители пшеничного порошка

Корректоры муки — это специальные ингредиенты, которые применяются для улучшения свойств хлеба и упрощения технологии приготовления замеса улучшители муки.

Активаторы пекарского порошка

Ферменты пекарского сырья — это ферментативные добавки, что способствуют процедуру разрыхления и содействуют образование нужной текстуры пекарской массы.

Преимущества включения модификаторов и ферментов пекарской основы

• 
  
• Оптимизация характеристик хлебобулочных продуктов
  
• Оптимизация времени брожения
  
• Упрощение деятельности с тестом
  
• Поддержание идеальной текстуры готового продукта
  

Ферменты и корректоры муки значимо улучшают процесс замеса, содействуя воспроизводить качественные результаты в продуктах.

Основные виды обогатителей муки

Используются разнообразные категории модификаторов пекарской смеси, тот или иной из представленных обладает определенными параметрами и функцией:

• 
  
• Окислители — эти вещества активируются для оптимизации гибкости пекарской смеси, что помогает лучшему поднятию выпечки.
  
• Реологические корректоры — эти обогатители вводятся для модификации текстуры замеса и поддержания показателей хлеба.
  
• Разрыхлители — добавляют для создания правильной формы и легкости готовых изделий.
  
• Ферменты — вводятся для ускорения разрыхления и формирования идеальной текстуры теста.
  

С помощью улучшителей и энзимов пшеничного порошка, хлеб превращается воздушной, однородной, а производство выпечки упрощается оптимизированной и управляемой.