Модификаторы пшеничного порошка

Улучшители мучного сырья — это особые добавки, они вводятся для оптимизации показателей готовых изделий и облегчения процедуры замеса теста ферметы для муки.

Энзимы пшеничной основы

Биокатализаторы мукомольного порошка — это биологические вещества, что улучшают реакцию разрыхления и поддерживают создание нужной структуры мучного замеса.

Плюсы включения улучшителей и активаторов для муки

• 
  
• Улучшение качества хлебобулочных продуктов
  
• Сокращение продолжительности вспенивания
  
• Облегчение технологии с замесом
  
• Создание оптимальной текстуры изделия
  

Энзимы и корректоры пекарского порошка значимо улучшают производственный процесс, позволяя воспроизводить высокие итоги в хлебе.

Основные разновидности обогатителей муки

Используются разные виды корректоров пшеничного порошка, каждый из этих обладает определенными характеристиками и ролью:

• 
  
• Активаторы окисления — эти вещества применяются для улучшения гибкости замеса, что обеспечивает оптимальному поднятию выпечки.
  
• Реологические добавки — представленные добавки вводятся для модификации плотности теста и улучшения качества изделий.
  
• Разрыхлители — используют для обеспечения правильной консистенции и мягкости выпечки.
  
• Биокатализаторы — вводятся для оптимизации вспенивания и создания оптимальной текстуры теста.
  

Благодаря корректоров и активаторов пшеничного порошка, хлеб превращается воздухоносной, однородной, а метод теста делается упрощенной и управляемой.